El taller de panellets (2014) i recepta


Benvolguts socis i sòcies, amics i amigues,

 

Encara que lluny de terres catalanes reivindiquem les tradicions cada cop més eclipsades per altres anglosaxones.

Així doncs, dimecres dia 28 d’octubre tornarem a convertir un petit pis de Praga en un provisional forn-obrador, tot per preparar els panellets per a la castanyada txeca de dissabte 31 d’octubre. Sortiran boníssimis!

Si algú s’anima a preparar panellets a casa aquí us deixem la recepta (surten uns 60 panellets):

—–

Per fer la massa mare pels panellets:

500g d’ametlla molta

500g de sucre

300g de patata

Es bull la patata amb pell, es pela, es tritura amb una forquilla i quan està freda, es barreja amb el sucre i l’ametlla.

Es barreja amb les mans per poder fer una massa ben consistent i es fan boletes. Les boletes és millor que siguin petites perquè quan s’arrebossen amb els pinyons o amb les ametlles els panellets es fan força més grans.

Per fer els panellets de pinyons, se li afegeix a la massa la pell de la llimona ratllada i s’arrebossen les boles amb els pinyons i rovell d’ou.

Per fer els panellets d’ametlles, se li afegeix a la massa sucre de vainilla i s’arrebossen amb ametlles trossejades i rovell d’ou.

També es poden fer panellets de xocolata afegint xocolata en pols a la massa i arrebossant-los amb xocolata. O panellets de sucre arrebossant-los amb sucre i decorant-los amb fruita confitada. Aquest últims donen molt de color al conjunt.

Temps de cocció: 10-20 minuts de grill fins que es daurin.

 panellets amb cirereta                        panellets de pinyons

 

 

 

 

 

 

 

 

Per fer els panellets de coco es pot afegir coco a la barreja com en els altres panellets o, com vam fer al Casal aquest any, fer servir una recepta totalment diferent. Els ingredients per els panellets de coco o roques de coco són els següents:

5 clares d’ou

300g de sucre

300g de coco ratllat

Un pessic de vainilla en pols

En una olla es baten amb unes varetes les clares i el sucre a foc lent. Quan la barreja està calenta s’afegeix el coco i la vainilla. Es torna a batre fins que la barreja quedi homogènia i es retira del foc.

Amb una cullereta de postres, es fan muntanyetes col·locades sobre la plata de forn i amb una forquilla mullada en aigua freda se’ls hi donada forma.

Es posen al forn fins que estiguin lleugerament daurats. Es poden envernissar amb els rovells d’ou una vegada trets del forn.

Temps de cocció: 30 minuts amb el forn a temperatura suau.

panellets de coco

 

Estem desitjant poder-los provar ben aviat! Us esperem a tots el pròxim dijous a la castanyada del Casal!

Bon profit!

L’àlbum del taller